著名博主 “老爸评测”的测评视频，让奶茶再次成为风口浪尖的话题。这次激发争议的主角，是一种名为 非氢化基底乳的添加剂。其中 霸王茶姬使用的添加剂品牌“冰勃朗”被指与植脂末身分接近，且该博主称，脱水科罚后该物资含糖量和脂肪含量不低，“老爸评测”称其为“科技乳”开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，激发高度关注。

对此，冰勃朗品牌从属的浙江圣吗哪乳业有限公司（下称“圣吗哪乳业”）发布声明称，冰勃朗绝非“液体植脂末”，其最大的作用是出息口感，测评博主用脱水后的数据与植脂末径直对比，背离居品的确的使用场景。 圣吗哪乳业觉得“科技狠活”有关言语践诺上开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口是抹黑行业升级。同日，圣吗哪乳业有关安适东说念主向南齐·湾财社记者暗示， 居品中的原料均正当合规添加。

南齐·湾财社记者属意到， “老爸评测”此前发布的有关视频已被下架。1月3日， “老爸评测”发布情况诠释称，有关视频发布不久后被投诉下架，其觉得冰勃朗与奶茶植脂末身分相似、形态不同，“不存在误导蹧跶者的情况”。

“老爸评测”送检多款奶茶

发现部分企业添加非氢化基底乳

觉得“冰勃朗”是“科技乳”

近日，测评博主“老爸评测”发布视频称，鲜奶茶除了包含奶和茶外，有的企业还会加入一种名为“非氢化基底乳”的物资。

据该博主，植脂末和非氢化基底乳齐用于普及奶茶口感，随之该博主对两者配料进行对比发现，两者身分左近，均含有油、糖、香精、色素、乳化剂，此外冰勃朗还有增稠剂。

冰勃朗非氢化基底乳和植脂末配料对比。图源测评博主视频

该博主称，他将两者送检，遵守骄气，植脂末被检测出7.14%反式脂肪酸，总糖含量17.2g/100g，脂肪含量33.4g/100g，冰勃朗非氢化基底乳莫得检测出反式脂肪酸，总糖5.1g/100g，脂肪含量22.7g/100g。

在视频中，“老爸评测”指出，冰勃朗脱水之后的总糖含量和脂肪含量将翻倍，即达到含糖量10.2g/100g，脂肪含量45.4g/100g。 该博主将之称为“科技乳”，马上此事激发烧议。

圣吗哪乳业：

冰勃朗绝非“液体植脂末”

“科技狠活”有关言语抹黑行业升级

这次的焦点“冰勃朗”从属于浙江圣吗哪乳业有限公司。圣吗哪乳业官网骄气，公司创立于1988年，冰勃朗非氢化基底乳是公司推出的一款非氢化基底乳居品，其声称，该款居品奶源来自于意大利阿尔卑斯山脉地区，而勃朗峰为阿尔卑斯山脉最岑岭，故公司将该居品取名冰勃朗。 公开贵寓骄气，公司与霸王茶姬、喜茶等品牌配合，公司产值从2022年的6000万元普及至本年的10.5亿元。

1月3日， 圣吗哪乳业发布声明呈文称，冰勃朗绝非“液体植脂末”。圣吗哪乳业暗示，冰勃朗和植脂末原料实质上有彰着相反，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂成品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），“从健康角度评估，两者饱和不是兼并类原料”。圣吗哪乳业暗示，“科技狠活”有关言语践诺上是抹黑行业升级。

圣吗哪乳业在最新声明中指出，视频内容主不雅地将实验数据乘以2倍，用脱水后的数据径直与植脂末进行对比，饱和脱离了科学实验，也背离居品的确的使用场景，形成无须要的公众和蹧跶者蹙悚。 冰勃朗是一种液体，“咱们也不会在职何一杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗”。圣吗哪乳业进一步指出，以某款原叶鲜奶茶（约700cc/杯）为例：冰勃朗轨范用量是40g（占比5.71%），冰勃朗脂肪含量为 23g/100g，从而不错规划出单杯奶茶蹧跶者践诺从基底乳中摄入的脂肪占比仅为1.31g/100g。算作对比，全脂牛奶的脂肪含量为3-3.5g/100g。

圣吗哪乳业还觉得，“老爸评测”的测评视频中存在以偏概全的情况。其觉得，视频顶用冰勃朗中的牛乳占比替代整杯茶饮的牛乳占比，误导蹧跶者觉得一杯茶饮只添加4%的牛乳，以此得出“原叶鲜奶茶不健康、使用非优质自然原料”的论断，饱和脱离事实。 圣吗哪乳业指出，冰勃朗算作奶茶辅料，最大的作用是出息口感，而非替代牛乳省俭老本，以原叶鲜奶茶居品类别为例，一杯茶饮的组成约包括66%的茶底，19%的牛乳，冰勃朗占比8%。

针抵蹧跶者关注的冰勃朗配料添加的增稠剂等的问题，同日，圣吗哪乳业有关安适东说念主向南齐·湾财社记者暗示， 居品中的原料均正当合规添加。

“老爸评测”：

冰勃朗与植脂末身分相似

“不存在误导蹧跶者情况”

对此，“老爸评测”在1月3日下昼不异呈文称， 其测评的植脂末A款和B款以及冰勃朗A款和B款的身分相似，齐有油脂、乳成品、糖类、乳化剂、酸度调治剂、色素、香精等。 “原视频中不存在误导蹧跶者的情况”。

凭据“老爸评测”展示的配料表，冰勃朗的配料表中含量最高的身分如实是饮用水，而植脂末未添加水，植脂末和冰勃朗的身分中齐有油脂，植脂末用的是氢化植物油，冰勃朗用的瑕瑜氢化食用油脂成品和非转基因玉米油，植脂末用的乳成品是乳清粉或酪卵白，冰勃朗用的是浓缩乳（生牛乳）>3%。

“老爸测评”最新发布的配料情态况

“老爸评测”在最新呈文中指出，其统统实验合适践诺使用场景。霸王茶姬曾知道其牌号茶饮伯牙绝弦的脂肪含量23%，第三方实验室测评遵守骄气，冰勃朗非氢化基底乳的脂肪含量22.7%，总糖5.1%。这也等于说， “老爸评测”的遵守与霸王茶姬此前官方公布的遵守接近。

“老爸评测”暗示，“淌若去除其中含有的水分，不异制作成粉末状，其总糖和脂肪含量如实接近10.2%和45.4%，以至可能更高，这点有食物从业教会的东说念主员齐不错推算出来，合适基本科学逻辑”。对此，“老爸评测”则呈文称，这是凭据冰勃朗的实测乳糖含量0.18g/100g，推算出算作奶茶原料的冰勃朗的纯牛奶用量为4%傍边，并未误导蹧跶者觉得一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。

关注

业内东说念主士称加入非氢化基底乳

是为了普及奶茶的轮廓口感

南齐·湾财社记者注释到， 多个头部茶饮品牌均会加入非氢化基底乳。除了霸王茶姬，其他茶饮品牌未公开使用的是哪个品牌的非氢化基底乳。不外也有茶饮品牌是不使用非氢化基底乳的，茶颜悦色方面向南齐·湾财社记者知道，饮品不会另外加入非氢化基底乳，也不含氢化植物油。

古茗小步地骄气，其“云岭茉莉白”原料就包括茉莉花茶、牛乳和非氢化基底乳；霸王茶姬小步地骄气，其“伯牙绝弦”主要身分也包含冰勃朗非氢化基底乳；茶百说念小步地骄气，其“鲜奶茉莉奶绿”原料也有鲜牛奶和非氢化基底乳；此外，茉酸奶曾于2023年8月发文称，他们改用了一款无植脂末、无氢化工艺、无东说念主造脂肪酸的奶基底。

非氢化基底乳含多种添加剂

大家暗示合规、适量的使用即可

此事激发烧议的背后，践诺上是连年来蹧跶者对奶茶健康趋势的高度关注。广东药科大学附庸第一病院临床养分科主治大夫 欧俏文此前曾向南齐·湾财社记者暗示， 植脂末是一种正当的食物添加剂，被普通行使于好多奶成品当中，但用量有一定甩手。植脂末在氧化的情况下容易产生反式脂肪酸，反式脂肪酸容易激发心脑血管的一些疾病。不少茶饮企业这两年齐连接宣布废弃使用植脂末。

非论是“老爸测评”已经圣吗哪乳业齐招供，冰勃朗反式脂肪酸<0.3%，不错声称0反式脂肪酸。不外，“老爸评测”进一步指出， “跟着工艺的卓著，植脂末亦然不错作念到0反式脂肪酸的。”

欧俏晓谕诉南齐·湾财社记者，“严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有分裂的， 不成因为配料表接近，就将两者等同。”植脂末和冰勃朗齐是一种食物添加剂，主要作用齐是为了让奶茶口感更好，然则冰勃朗如实作念到更进一步，用了非氢化食用油， 不祥结束0反式脂肪酸。

SGS健康食物行业时候司理 卢祝娣向南齐·湾财社记者暗示，GB/T 21732《含乳饮料》轨范中，关于糖和脂肪莫得限值端正。糖属于碳水化合物，碳水化合物和脂肪齐属于食物中具有特定生理作用，能看护机体孕育、发育、行动、衍生以及正常代谢所需的物资，是否影响东说念主体健康不成一概而论。《中国住户膳食指南（2022）》索要出了均衡膳食八准则，其中包括少盐少油，控糖限酒等，漠视结伙本身践诺情况聘任。

卢祝娣暗示，我国对食物添加剂奉行严格的监管，食物添加剂应当在时候上确有必要，且经由风险评估诠释注解安全可靠，方可列入允许使用的界限。并且，我国还对使用中的食物添加剂奉行捏续的、动态的追踪评价，凭据时候必要性和食物安全风险评估遵守，实时对食物添加剂的品种、使用界限和使用量进行改造。 是以公共关于食物添加剂，无须过于蹙悚。惟有是合规、适量的使用食物添加剂，正常是无碍东说念主体健康的。

业内东说念主士称蹧跶者怜惜的

更多是居品是否货真价实

茶饮行业从业者向南齐·湾财社记者先容， 在统统这个词当代食物工业中，原料添加或者说等闲东说念主们讲的“添加剂”是大齐而不可幸免的，在合适国度轨范的前提下，亦然安全的。该东说念主士向南齐·湾财社记者暗示，将来这种原料如何升级发展，取决于食物工艺的卓著。举例，从植脂末时期到如今的非氢化基底乳，就经验了氢化工艺到分提工艺的卓著。该东说念主士称，奶茶品牌企业算作战争蹧跶者的第一线，会更径直感受到统统这个词行业健康化的束缚追求，从而股东统统这个词产业链进行全标的的束缚升级卓著。

南齐·湾财社记者注释到，凭据自媒体《饮力实验室》2023年8月曾发布的一篇报说念，各家茶饮品牌对基底乳的见解齐不一样，比如爷爷不沏茶居品安适东说念主暗示，基底乳是行业势在必行，因为仅用鲜奶和茶很难达到浓郁口感，基底乳的出现不错填补口感空白，而晨非创举东说念主则觉得，蹧跶者怜惜的健康是这个居品是否货真价实，而不是充满科技狠活。茉莉奶白研发总监则暗示，现在对基底乳的壮健齐很名义，践诺上，基底乳仅仅将乳成品转换了步地，跟着品类发展，将来例必会像鲜奶那样有明确想法。